煙點箱
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產品名稱:
煙點箱
產品型號:
HLY-III
產品展商:
杭州大吉光電儀器有限公司
關注指數:17777
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利用杭州大吉光電儀器有限公司制造的HLY-III煙點箱對油脂發煙點的測定
一、目的要求
學會測定油脂發煙點的操作技術。
煙點箱
的詳細介紹
利用杭州大吉光電儀器有限公司制造的HLY-III煙點箱對油脂發煙點的測定
一、目的要求
學會測定油脂發煙點的操作技術。
二、實驗原理
食用油脂的發煙是油脂中存在的小分子物質揮發而引起的。這些小分子物質可以是原來油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物質（往往是毛油在貯存過程中酸敗后的產物）；或者是由于油脂的熱不穩定性，發生熱分解而產生的。所以油脂的煙點是衡量油品加工質量的主要指標，對烹調油、色拉油尤為重要。
三、實驗器材
HLY-III煙點箱、銅杯（樣品杯）、加熱板、石棉板、電爐。
豆油（粗制和精制）、玉米胚芽油（粗制和精制）、菜籽油（粗制和精制）、色拉油。
四、操作步驟
將油試樣小心裝入樣品杯中，使液面恰好在裝樣線上，調節儀器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，將溫度探頭懸掛在杯子中央，離杯底約6 mm處。迅速加熱試樣到發煙點前42 ℃左右，調節熱源，使試樣升溫速度為5～6 ℃/min，發煙點指試樣出現少量煙，同時繼續有淺藍色的煙冒出時的溫度，借助100 W燈光看發煙時的溫度，即為煙點。
五、結果表示
1.每種試樣做2個平行結果，允許差不超過2 ℃，求其平均值為試驗結果，測定結果取小數點后位。
2.將測定結果列表記錄，比較油品的加工質量。
HLY-III煙點箱技術參數(執行GB/T20795-2006國標)
1、雙試驗誤差 ≤2℃
2、結果輸出方式：數字顯示
3、探頭（樣品）測溫范圍：0℃～350℃
4、電源：交流（220±22）V，50Hz
5、工作環境：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH
6、外形尺寸：450 mm×600 mm×900 mm（L×W×H）
7、重量：23kg